Ейтан Бернат знайшов ідеальне тако під опікою шеф -кухаря Мігеля Солтеро в чотири сезони, Тамаріндо.
Ейтанські постановки
“Це тако, які в основному зруйнували для мене всі інші тако”, – проголосив Ейтан Бернат.
Це серйозне проголошення-можливо, навіть боротися з словами-про їжу, яку більшість із нас прагнуть часті, цілком можливо, щоденно. Але після візиту кілька місяців тому до Косталегре Регіон Мексики, продовольча знаменитість та мега -зірка соціальних медіа, Ейтан Бернат Просто не міг отримати певну страву з його розуму. Йому довелося повернутися назад і не тільки мати їх знову, але і вивчайте вміст і виготовлення їх з нуля.
#Iykyk. Незважаючи на свої 23 роки, Бернат вже десятиліття мав виробничу команду; соціальні медіа, що слідують за мільйонами; опублікував успішну кулінарну книгу; і виступає головним кулінарним учасником шоу Дрю Баррімор. Не дивно, що він був одним із наймолодших Forbes у своєму списку 30 до 30 років у 2022 році лише в 19 років. Тож, на відміну від двадцяти сотень, до Мексики, часто підкреслених поганими текілою, Sun Burns та кількома поганими рішеннями, на останньому турі Берната, він був на серйозному шляху кулінарного відкриття.
Звернення Берната має багато спільного з його динамічною енергією та пристрастю до всього кулінарного, так, але, крім того, його безмежної цікавості до знань та досконалості. Отже, чому б не відстежити те, що він вважав найкращим з найкращих.
Не тільки ці прекрасні, але, на думку Ейтана Берната, вони є одними з найкращих кесаділлів і тако, які він мав, і варто довго їсти.
Ейтанські постановки
Сирний? Перевірити. Смачний? Перевірити. В Instagram? Перевірити. Перевірити. Бернат знайшов усе це і багато іншого в Нахо-на Чотири сезони Тамаріндо в Косталегу Мексики-під керівництвом шеф-кухаря Мігеля Солтеро. Але навіть поза неймовірними поглядами готелю та ароматом, що змінює життя в їжі, Бернат каже, що він знайшов увагу до деталей та справжності, що надається скромній тортилії, про що він просто не міг перестати думати, тому він повернувся, готовий вчитися.
Киї Quesadilla milpa в Начо. Фаркуровані сиром Oaxaca, квасолею, авокадо та цвітінням кабачків, а також наголошеними epazote і Святий листя. “Я думаю, що процес того, як все робиться з нуля в такій прекрасній обстановці, дуже цікавий”, – сказав Бернат, – і вони абсолютно найкращі тако, які я коли -небудь мав у своєму житті без сумніву “.
Берат чотири рази був у Мехіко, Бернат сказав, що він аж ніяк не знижує відомої популярності тако. “І вони були неймовірними”, – зізнається він. “Однак у Nacho ви отримуєте екскурсію по всій Мексиці з Тако та Кесаділласом”, – додав він.
“Екскурсія по Мексиці через тако” в Начо, Чотири сезони, Тамаріндо.
Ейтанські постановки
Як політ на дегустації вин або дегустації пива, в Nacho всі регіони Мексики оживають на одній тарілці. Від рибного тако і м'якого краба, до Біррії, Аль-пастора, солодкого хліба або грибів Chipotle, країна представлена всередині різноманітних коржів, виготовлених з подряпин, які зрештою, душа хорошого тако.
Від того, щоб дізнатися про процес Nixtamalization для замочування та приготування кукурудзи до формування маси та приготування коржів на гарячому КомерційнийНемає сумнівів, що занурення – це спосіб піти по -справжньому насолоджуватися та цінувати інгредієнти. Тож Бернат не тільки отримав шанс бути умовним з Тако та Кесаділласами, які тримали його вночі, але цього разу він почав з джерела і зробив їх сам.
Він також провів час з шеф -кухарем Солтеро на останньому починанні нерухомості, Ранчо Лола, ферма, яка спеціалізується на корінних інгредієнтах та сталому землеробству. Від меду бджіл -бджіл, до яєць, кабачків, квасолі, кукурудзи та перцю, ферма зосереджується на вирощуванні їжі для курорту серед своєї філософії «вирощена не пролітається». Вони проводять тури, кулінарні заняття та комунальний сніданок, що дозволяє гостям, як Бернат, ще більше зануритися в етос і дух регіону.
Успішне відкриття вимагає святкування, чотирьох сезонів, Тамаріндо, Тортілласа, Гуакамоле та Сікіл Пак, традиційного майя з гарбузового насіння, часнику та хабенеро чилі.
Ейтанські постановки
Бернат також був змітаний використанням трав, як epazoteМісцева трава знайшла по всій Мексиці та Перслайн. “Вони буквально вибираються з майна. Потім вони трохи кидаються на авокадо”, – сказав він. “Це просто ідеально. Тоді є сік лайма, який кидається з авокадо і кремом, а потім вирізає цей жир. У вас є той кремовий авокадо, такий ситний квасоля. Це просто законно один з найнеймовірніших укусів, які я коли -небудь скуштував”.
Бернат сказав, що напої, які він мав, та вивчаючи процес, як зробити їх, також додали його улюблені укуси. Як тепашлегкий, ферментований напій, схожий на комбучу, але часто виготовляється з клаптиків із ферментованими ананасами, цукром та спеціями добре працювали з травами та спеціями, що використовуються в тако.
“Я думаю, що головне – це все дуже просто, але це найкраща його версія”.
Зрештою, шанувальники Берната звертаються до нього за його захоплююче поєднання енергії, харизми, знань та здатності викладати у веселому, візуально стимулюючому способі. А для цього він шукає досконалості, далеко і впоперек, навіть у дрібницях, як покірна тортилья. “Я ціную досконалість і людей, які роблять найбільш автентичну версію того, що в тому, що вони роблять”, – сказав він. І щоб він доставив ці товари, це вимагає рішучості, цікавості та, можливо, їзди на літаку чи дві.
Що б ти зробив для ідеального укусу?
Уздовж вод Косталегре, Мексика, Ейтан Бернат поглибив свої знання про місцеву кухню і здобув додаткову дозу вдячності за справжність.
Ейтанські постановки
